BOX CLARA


On vous met l'atelier en box ! 

* Une recette du chef détaillée pas à pas

* Des ingrédients secs de qualité pesés et soigneusement emballés

* Une vidéo du chef disponible sur notre chaine YouTube 

Avec nos box, pâtissez comme un chef à la maison ! 

ENVOI DES BOX ENTRE LE 03 ET LE 07 DECEMBRE

boxclara

Nouveau produit

66,04€



Caractéristique du produit

LA BUCHE CLARA -  PASSION & CITRON VERT

La bûche Clara explose de saveurs et de pep’s pour achever le dîner sur une note de légèreté. Ses saveurs fruits de la passion et citron vert sont très appréciées en fin de repas. Le chef a marié subtilement à celles-ci la fève tonka que les palais avertis pourront dissimuler dans la mousse ivoire.

Le biscuit, un shortbread au citron vert

La mousse, une mousse ivoire à la pointe de fève tonka

L’insert, un coeur passion/citron vert accompagné d’un croustillant chocolat blanc

Le glaçage, un spray velours blanc

NIVEAU : à la portée du plus grand nombre 

Les étapes de la réalisation : 

> réalisation d'un insert curd aux fruits (passion/citron vert)

> réalisation d'un mousse  (ivoire/tonka)

> réalisation d'une croustillant au chocolat blanc 

> réalisation d'un biscuit shortbread au citron vert 

> technique d'utilisation du spray velours 

> technique de dressage d'une bûche avec insert

Temps estimé  : environ 3h de réalisation

Temps de repos/congélation : une nuit ou minimum 4 heures pour l'insert + une nuit ou minimum 6 heures pour la bûche 

La box contient* : 

> les 4 recettes détaillées pas à pas 

> les explications de dressage et l'échéancier de réalisation de la bûche

> les ingrédients secs pour l'insert  (purée de fruit de la passion*)

* Chaque box contiendra une brique de 500ml de purée de fruits - ne seront utilisés pour la recette que 115g, le reste pourra être conservé au congélateur pendant plusieurs mois

> les ingrédients secs pour la mousse ( chocolat ivoire Valrhona - fève tonka - gélatine) 

> les ingrédients secs pour le croustillant  (chocolat blanc Callebaut - praliné Callebaut - feuilletine)

> les ingrédients secs pour le shortbread ( sucre impalpable - farine )

> le spray velours blanc

> un carton de présentation pour la bûche 

> une feuille de papier cuisson 

LES MOULES NE SONT PAS COMPRIS. NOUS PROPOSONS UN PACK MOULES BUCHE + INSERT ADAPTES AUX QUANTITES DES RECETTES

* quantité pour une bûche de 10 à 12 personnes 

Allergènes présents dans la box :   lactose - gluten - soja - possible trace de fruits à coques 

La gélatine contenue dans la box est d'origine animale 

Les ingrédients qu'il vous faut avoir dans vos armoires/frigo : 

> 350ml de crème liquide entière

> 150ml de lait de coco

> 235g de beurre doux

> 2 oeufs 

> 2 citrons verts 

Le matériel qu'il vous faut avoir : 

> un moule en silicone pour l'insert

> un moule en silicone pour la bûche 

LES MOULES NE SONT PAS COMPRIS. NOUS PROPOSONS UN PACK MOULES  ADAPTES AUX QUANTITES DES RECETTES

https://www.patisworld.com/fr/box-adultes/2620-pack-moules-a-buches.html

> un fouet, une spatule exoglass ou une cuillère en bois, une spatule coudée, un rouleau 

> un batteur ou un fouet électrique pour battre de la crème

> un grand carton pour l'étape du spray velours 

Les expéditions et les retraits boutique se feront à partir du 03 décembre 

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...

vous retrouverez aussi…