BOX CLAUDINE


On vous met l'atelier en box ! 

* Une recette du chef détaillée pas à pas

* Des ingrédients secs de qualité pesés et soigneusement emballés

* Une vidéo du chef disponible sur notre chaine YouTube 

Avec nos box, pâtissez comme un chef à la maison ! 

ENVOI DES BOX ENTRE LE 03 ET LE 07 DECEMBRE

boxclaudine

Nouveau produit

61,32€



Caractéristique du produit

LA BUCHE CLAUDINE -  FRAMBOISE & VANILLE

Une bûche très fruitée qui met à l’honneur la framboise

La douceur et l’onctuosité de la crème seront relevées par le côté acidulé du coeur pur fruit à la framboise pour régaler vos papilles

 

Le biscuit, un biscuit moelleux aux amandes & un biscuit croquant

La mousse, une crème onctueuse et douce à la vanille et au chocolat blanc

L’insert, un confit pur fruit à la framboise 

Le glaçage, un spray velours rouge 

NIVEAU : à la portée du plus grand nombre 

Les étapes de la réalisation : 

> réalisation d'un insert pur fruit 

> réalisation d'une ganache montée 

> réalisation d'un biscuit moelleux aux amandes

> réalisation d'un biscuit croquant 

> technique d'utilisation du spray velours 

> technique de dressage d'une bûche avec insert

Temps estimé  : environ 3h de réalisation

Temps de repos/congélation : une nuit ou minimum 4 heures pour l'insert + une nuit ou minimum 6 heures pour la bûche 

La box contient* : 

> les 5 recettes détaillées pas à pas 

> les explications de dressage et l'échéancier de réalisation de la bûche

> les ingrédients secs pour l'insert (sucre - glucose - pectine NH)

* Pour réaliser cette recette, il vous faudra préparer une purée de framboises (expliquée dans la box) ou vous pouvez utiliser la purée de framboise déjà prête  : 

https://www.patisworld.com/fr/ingredients/2343-puree-de-framboise.html

> les ingrédients secs pour la ganache montée ( chocolat ivoire Valrhona - gélatine - gousse de vanille )

> les ingrédients secs pour les biscuits   (farine - poudre d'amandes - sucre impalpable - sucre fin  - fécule de maïs - cassonade )

> le spray velours rouges

> les décorations ( boules en chocolat )

> un carton de présentation pour la bûche 

> une feuille de papier cuisson 

> une poche jetable 

LES MOULES NE SONT PAS COMPRIS. NOUS PROPOSONS UN PACK MOULES BUCHE + INSERT ADAPTES AUX QUANTITES DES RECETTES

* quantité pour une bûche de 10 à 12 personnes 

Allergènes présents dans la box :   lactose - gluten - soja -  fruits à coques 

La gélatine contenue dans la box est d'origine animale 

Les ingrédients qu'il vous faut avoir dans vos armoires/frigo : 

> 450g de purée de framboises (nous en proposons déjà prête à l'emploi)

Si vous la faites maison, il vous faudra environ 700g de framboises fraîches ou surgelées 

> 600ml de crème liquide entière

>3 oeufs 

> 100g de beurre doux 

Le matériel qu'il vous faut avoir : 

> un moule en silicone pour l'insert

> un moule en silicone pour la bûche 

LES MOULES NE SONT PAS COMPRIS. NOUS PROPOSONS UN PACK MOULES  ADAPTES AUX QUANTITES DES RECETTES

https://www.patisworld.com/fr/box-adultes/2620-pack-moules-a-buches.html

> un cadre rectangulaire (taille : 265x105mm)

https://www.patisworld.com/fr/les-cercles-a-patisserie/2612-cadre-rectangulaire.html

Pas de cadre à la maison? Nous vous en proposons un

> un fouet, une spatule exoglass ou une cuillère en bois, une spatule coudée, un rouleau 

> un batteur ou un fouet électrique pour battre de la crème

> un grand carton pour l'étape du spray velours 

Les expéditions et les retraits boutique se feront à partir du 03 décembre 

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