BOX VICTOR


On vous met l'atelier en box ! 

* Une recette du chef détaillée pas à pas

* Des ingrédients secs de qualité pesés et soigneusement emballés

* Une vidéo du chef disponible sur notre chaine YouTube 

Avec nos box, pâtissez comme un chef à la maison ! 

ENVOI DES BOX ENTRE LE 03 ET LE 07 DECEMBRE

boxvictor

Nouveau produit

61,32€



Caractéristique du produit

LA BUCHE VICTOR -  PRALINE & CHOCOLAT

Cette bûche Victor est un maxi best off … Chocolat/praliné/noisette

Trio gagnant et ultra gourmand, rassurez-vous le chef a étudié cette bûche pour qu’elle puisse être la plus légère possible mais son atout premier restera la pure gourmandise addictive !!!

Le biscuit, un moelleux à la noisette

La mousse, une chantilly pralinée sans sucre ajouté

L’insert, un crémeux au chocolat fondant & son gianduja noisette

Le glaçage, un miroir chocolat au lait  et ses noisettes

NIVEAU : à la portée du plus grand nombre 

Les étapes de la réalisation : 

> réalisation d'un insert crémeux au chocolat

> réalisation d'un gianduja noisette

> réalisation d'une chantilly pralinée 

> réalisation d'un biscuit moelleux à la noisette

> réalisation d'un glaçage miroir au chocolat au lait 

> technique de glaçage 

> technique de dressage d'une bûche avec insert

Temps estimé  : environ 3h de réalisation

Temps de repos/congélation : une nuit ou minimum 4 heures pour l'insert + une nuit ou minimum 6 heures pour la bûche 

La box contient* : 

> les 5 recettes détaillées pas à pas 

> les explications de dressage et l'échéancier de réalisation de la bûche

> les ingrédients secs pour le crémeux au chocolat  (chocolat Callebaut )

> les ingrédients secs pour le gianduja noisettes ( chocolat Callebaut - praliné Callebaut - noisettes)

> les ingrédients secs pour la chantilly ( praliné Callebaut - gélatine en poudre )

> les ingrédients secs pour le biscuit moelleux ( cassonade blonde - poudre de noisettes - sucre impalpable - sucre fin - farine -levure ) 

> les ingrédients secs pour le glaçage miroir ( glucose - sucre - gélatine - chocolat au lait Callebaut ) 

> les noisettes de décoration 

> un carton de présentation pour la bûche 

> une feuille de papier cuisson 

> une poche jetable 

LES MOULES NE SONT PAS COMPRIS. NOUS PROPOSONS UN PACK MOULES BUCHE + INSERT ADAPTES AUX QUANTITES DES RECETTES

* quantité pour une bûche de 10 à 12 personnes 

Allergènes présents dans la box :   lactose - gluten - soja -  fruits à coques 

La gélatine contenue dans la box est d'origine animale 

Les ingrédients qu'il vous faut avoir dans vos armoires/frigo : 

> 620ml de crème liquide entière

> 125ml de lait entier ou demi-écrémé

> 8 oeufs 

> 85g de beurre doux

> 135g lait concentré sucré

Le matériel qu'il vous faut avoir : 

> un moule en silicone pour l'insert

> un moule en silicone pour la bûche 

LES MOULES NE SONT PAS COMPRIS. NOUS PROPOSONS UN PACK MOULES ADAPTE AUX QUANTITES DES RECETTES

https://www.patisworld.com/fr/box-adultes/2620-pack-moules-a-buches.html

> un fouet, une spatule exoglass ou une cuillère en bois, une spatule coudée, un rouleau 

> un batteur ou un fouet électrique pour battre de la crème

> un grand carton pour l'étape du spray velours 

ENVOI DES BOX ENTRE LE 03 ET LE 07 DECEMBRE

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