On vous met l'atelier en box !
* Une recette du chef détaillée pas à pas
* Des ingrédients secs de qualité pesés et soigneusement emballés
* Une vidéo du chef disponible sur notre chaine YouTube
boxeden
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BOX EDEN
On vous met l'atelier en box !
* Une recette du chef détaillée pas à pas
* Des ingrédients secs de qualité pesés et soigneusement emballés
* Une vidéo du chef disponible sur notre chaine YouTube
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LA BOX EDEN - HIBISCUS & GRENADE
Pour cette première box de l'année 2021, le chef voit la vie en rose ...
Il vous a préparé une recette d'entremet à l'image de l'année 2021 que l'on vous souhaite tout en douceur, en légèreté et en gourmandise
Cette box vous surprendra avec ses saveurs et ses recettes qui sortent de l'ordinaire. Cet entremet vous enveloppera de douceur !
L'eden, une mousse réalisée à base d'une infusion de fleurs d'hibiscus bio avec au coeur un insert à la grenade et un biscuit moelleux. Cet entremet arbore un joli glaçage miroir rose et quelques fleurs d'hibiscus
NIVEAU : à la portée du plus grand nombre
Les étapes de la réalisation :
> réalisation d'une pulpe de grenade
> réalisation d'un insert pur fruit
> réalisation d'une infusion fleurs d'hibiscus bio /grenade
> réalisation d'une mousse à base d'infusion
> réalisation d'un biscuit moelleux
> réalisation d'un glaçage miroir coloré
Temps estimé : environ 3h de réalisation
Temps de repos/congélation : une nuit ou minimum 4 heures pour l'insert + une nuit ou minimum 6 heures pour les entremets
La box contient* :
> les 6 recettes détaillées pas à pas
> les explications de dressage et l'échéancier de réalisation des entremets
> les ingrédients secs pour l'insert (sucre - gélatine - pectine NH - glucose)
> les ingrédients secs pour l'infusion (fleurs d'hibiscus bio )
> les ingrédients secs pour la mousse (sucre - gélatine)
> les ingrédients secs pour le biscuit moelleux (sucre impalpable - poudre d'amandes - farine - sucre)
> les ingrédients secs pour le glaçage miroir ( sucre - glucose - chocolat blanc - gélatine - colorant)
> 1 feuille de papier cuisson
> une poche à douille jetable
LE MOULE N'EST PAS COMPRIS. NOUS PROPOSONS LE MOULE A PRIX AVANTAGEUX
https://www.patisworld.com/fr/les-moules-en-silicone/2119-moule-silicone-fashioneclair.html
* quantité pour 10 entremets finger
Allergènes présents dans la box : lactose - gluten - fruits à coques
La gélatine contenue dans la box est d'origine animale
Les ingrédients qu'il vous faut avoir dans vos armoires/frigo :
> 3 à 4 grenades
> 4 oeufs
> 70g de beurre doux
> 200ml de crème liquide entière (min 35%)
> 100ml de lait concentré sucré
Le matériel qu'il vous faut avoir :
> un moule à entremets individuels en silicone
Nous avons utilisé le moule Fashion Eclair de Silikomart
https://www.patisworld.com/fr/les-moules-en-silicone/2119-moule-silicone-fashioneclair.html
Il est possible d'adapter la recette à d'autres moules que celui utilisé
> un fouet, une spatule exoglass ou une cuillère en bois, une spatule coudée, un rouleau, un petit tamis/chinois
(vous trouverez tous nos ustensiles par ici https://www.patisworld.com/fr/101-le-materiel )
> un batteur ou un fouet électrique, un mixeur
> un thermomètre
(vous trouverez un thermomètre digital par ici https://www.patisworld.com/fr/101-le-materiel)
> une grille et un plateau
( https://www.patisworld.com/fr/moules-materiel/2322-grille-plateau.html )
LES EXPEDITIONS : entre le 20 et le 25 janvier
OPTIONS DE LIVRAISON : retrait boutique de Woluwe (gratuit) / Poste (à partir de 5.90€) / Mondial Relay (3.99€)
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